Mezza Manica

Dalla tipica forma tubolare corta, la mezza manica prende le sue origini nell’Italia centrale. Per la sua particolare somiglianza con le estremità degli abiti indossati dai sacerdoti nella stagione estiva è conosciuta anche con il nome “manica del frate”.

LA PRIMA PASTA SENZA GLUTINE TRAFILATA IN ORO

GlutiNiente si distingue per il processo di produzione:

• trafilatura in oro che stressa meno l’impasto e conferisce una porosità ideale e una permeabilità eccellente ai condimenti;
• lenta essiccazione a basse temperature, come nella migliore tradizione, che conserva le proprietà nutritive esaltandone il sapore e il profumo della pasta.

COME CUCINARE LE MEZZE MANICHE

Come suggerito dalla forma, questo formato di pasta con trafilatura in oro è ideale per i piatti più elaborati, tra cui pasticci al forno. L’utilizzo della mezzamanica è un must per qualsiasi abbinamento che sia di mare o terra, i condimenti aderiscono bene alla parte esterna e all’interno della pasta cava.