Maccheroni Rigati Interni Glutiniente alla Norma: un piatto estivo ricco di profumi e sapori mediterranei
Se amate il sapore unico e avvolgente delle melanzane, non potete perdervi la nostra deliziosa ricetta di oggi: Maccheroni Rigati Interni con melanzane, pomodorini e cacioricotta. Questo primo piatto, semplice ma ricco di gusto, è un’autentica celebrazione della cultura catanese. Perfetto per un pranzo o una cena speciali, questa prelibatezza vi sorprenderà e delizierà il palato.
I “Maccheroni Rigati Interni” Glutiniente offrono una consistenza straordinaria e un sapore inconfondibile che si fonde alla perfezione con la ricetta di oggi. La preparazione di questo piatto è un’esperienza culinaria che vi regalerà profumi e aromi tipici dell’estate. La pasta si lega con questi ingredienti in modo incredibile, creando un connubio di sapori che vi lascerà a bocca aperta.
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura25 min
- Tempo totale55 min
Ingredienti
Per il condimento
- 2 melanzane medie
- 400 g di pomodorini
- 2 spicchi d’aglio
- 150 g di cacioricotta (o ricotta salata)
- Olio d’oliva extra vergine q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco per guarnire
Per la pasta
- Maccheroni Rigati Interni Glutiniente
- Acqua
- Sale
Procedimento
Iniziamo preparando le melanzane e tagliandole a cubetti e ponendole in un colino e cospargendole di sale. Questo aiuterà a rimuovere l’amaro dalle melanzane. Lasciale scolare per circa 30 minuti, quindi risciacquale sotto l’acqua corrente e asciugale delicatamente con un canovaccio.
In una padella capiente, scaldate abbondante olio d’oliva a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, friggete le melanzane fino a quando diventano dorate e morbide. Usate una schiumarola per scolarle dall’olio in eccesso e per poi adagiarle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio residuo.
In una pentola grande, portate a ebollizione abbondante acqua salata e aggiungete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere la cottura desiderata. Scolate la pasta al dente, riservando una tazza di acqua di cottura prima di scolarla.
Mentre la pasta si cuoce, preparate i pomodorini. In una padella ampia, scaldate un po’ d’olio d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati. Fate rosolare l’aglio fino a quando diventa dorato, quindi rimuovetelo dalla padella. Aggiungete i pomodorini nella stessa padella, cuocendo a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno lucidi e leggermente appassiti.
A questo punto incorporate le melanzane fritte ai pomodorini e mescolate bene, lasciando cuocere insieme per alcuni minuti per far amalgamare i sapori. Infine, aggiungete la pasta cotta al dente e saltate in padella per alcuni minuti aggiungendo, se necessario, l’acqua messa da parte durante la cottura della pasta.
Servite la pasta alla Norma calda, cospargendo ogni porzione con abbondante cacioricotta grattugiata e qualche foglia di basilico fresco per guarnire. La pasta alla Norma è un piatto ricco di sapori e profumi mediterranei che sicuramente conquisteranno tutti i commensali.
Buon Appetito!
