Pasta Glutiniente Casereccia con crema di carciofi, Parmigiano Reggiano e prezzemolo: una delizia senza glutine!
Se anche voi amate il sapore delicato e distintivo dei carciofi non potete rinunciare alla ricetta di oggi: Pasta Glutiniente Casereccia con crema di carciofi, parmigiano reggiano e prezzemolo. Un primo semplicissimo ma ricco di gusto, perfetto per esaltare al massimo il sapore dei carciofi. Questa prelibatezza è una combinazione perfetta di sapori freschi e gustosi, ideale per deliziare il palato durante un pranzo o una cena speciale. Sfruttando la nostra pasta Casereccia Glutiniente, potrete godere di una consistenza unica e di un sapore inconfondibile, arricchito dalla cremosità dei carciofi, dalla nota salata del parmigiano reggiano e dalla freschezza del prezzemolo. Lasciatevi conquistare da questa ricetta che vi sorprenderà ad ogni boccone!
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Tempo totale35 min
Ingredienti
Per il condimento
- 6-8 carciofi, puliti e tagliati a fettine (tenete da parte 2 carciofi per la guarnizione)
- 1 cipolla media, tritata
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 500 ml di brodo vegetale
- prezzemolo
- 50g di parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Per la pasta
- Casereccia Glutiniente
- Acqua
- Sale
Procedimento
Iniziate preparando i carciofi: puliteli, eliminate le foglie esterne più dure e tagliateli a fettine. Tenete da parte due carciofi per la guarnizione.
In una pentola capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva e aggiungete la cipolla tritata. Fate appassire la cipolla fino a renderla dorata. Aggiungete le fettine di carciofi (escludendo quelli destinati alla guarnizione) nella pentola con la cipolla. Lasciate cuocere per alcuni minuti fino a quando i carciofi si saranno ammorbiditi. Preparate la crema di carciofi: trasferite metà dei carciofi cotti in un mixer e a 300 ml di brodo vegetale. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema vellutata e omogenea. Se necessario, aggiungete altro brodo vegetale per ottenere la consistenza desiderata. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere la cottura al dente. Mentre la pasta cuoce, tagliate a fettine sottili i due carciofi tenuti da parte per la guarnizione. In una padella, scaldate 1 cucchiaio di olio d’oliva e fate saltare le fettine di carciofi per qualche minuto fino a renderle leggermente croccanti. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Una volta cotta la pasta, scolatela e trasferitela nella padella con la crema di carciofi. Mescolate bene per amalgamare la pasta alla crema. Se desiderate, aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato alla pasta e mescolate per farlo sciogliere e unirsi alla crema. Prima di servire, guarnite la Pasta ai Carciofi con le fettine di carciofi e prezzemolo fresco.
Ora potete gustare la vostra deliziosa Casereccia Glutiniente con crema di carciofi, parmigiano Reggiano e prezzemolo. Siamo certi che questa ricetta vi conquisterà e vi farà apprezzare ancora di più i nostri carciofi Glutiniente. Buon appetito!
