La pasta sempre al dente
Tutto il gusto,
zero glutine
Lavorazione artigianale
Trafilatura in oro
Acqua / Mais / Riso
Il nostro prodotto di punta ha un cuore di purissime miscele di farine di riso e di mais ma siamo alla costante ricerca di nuove ricette: passando dalle classiche farine di ceci, lenticchie, piselli a sempre nuovi ingredienti, cercando alternative nuove per arricchire l’esperienza gustativa. L’impasto è trattato con delicatezza prima di passare attraverso la trafilatura in oro; questo processo, eseguito con attenzione, riduce lo stress dell’impasto, conferendo alla pasta la porosità ideale per trattenere i condimenti. La nostra produzione segue la migliore tradizione, con una lunga essiccazione a bassa temperatura.
Questo preserva le proprietà nutritive e ne esalta sapore e profumo.
Il risultato è una pasta che mantiene la cottura, rimanendo sempre al dente.
Prodotto Italiano
Trafilatura in oro
Senza Glutine
Scopri le nostre ricette
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La magia delle trafile: quattordici formati diversi
Utilizziamo ben quattordici trafile per creare mille ricette
di pasta senza glutine.
Al momento, abbiamo deciso di dedicarci
con particolare attenzione alla produzione
di pasta corta, poiché riteniamo che questa sia la forma in cui possiamo esprimere al meglio la nostra perfezione artigianale.
La ricetta per i formati di pasta lunga,
sebbene sia stata intrapresa, non soddisfa ancora completamente i nostri elevati standard.
Continuiamo a lavorare con amore per raggiungere la perfezione in ogni boccone.
Sotto il sole che accarezza, nell’aria leggera, si diffonde l’aroma della nostra pasta, un connubio di freschezza e tradizione.
Le nostre trafile
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